热博rb88体育下载地址-邯郸市出台《餐饮质量安全提升三年行动计划》

近日,河北省邯郸市市场监管局出台《餐饮质量安全提升三年行动计划(2021年-2023年)》(以下简称《计划》),坚持问题导向,建立长效机制,实施科学监管,持续推进餐饮质量安全提升行动。

《计划》明确,2021年为“餐饮从业人员培训年”,建立“两库一平台”,即:一套题库、一套学习课程或资料库、一个培训考核系统或平台,组织开展学习培训及考核,全面提升餐饮从业人员素质和管理能力,解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题;2022年为“餐饮服务规范年”,聚焦餐饮食品安全风险,严格落实疫情常态化防控工作有关要求,切实保障人民群众就餐安全;2023年为“餐饮环境卫生提升年”,聚焦餐饮环境卫生水平提升,打造“清洁厨房”,提升后厨环境卫生管理水平,为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境。

重点任务是:以人员培训为重点,强化检查和抽考,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题;以餐饮后厨为重点,突出重点区域检查,着力解决餐饮环境脏乱差问题;以进货查验为重点,督促餐饮单位履行进货查验记录义务,着力解决食品安全责任追溯问题;以餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品安全制度执行问题;以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点,强化社会共治,落实奖励措施,提高举报投诉处理效率,着力解决主体责任不落实问题。

主要措施是:全面落实餐饮服务提供者主体责任,督促落实食品安全第一责任人责任,鼓励推动食品安全管理和服务升级,实施先进餐饮管理模式;全面落实网络餐饮服务第三方平台主体责任,进一步加强审查登记、线上信息公示、配送过程及分支机构、代理商、合作商等管理;加大规范指导和监督检查力度,从严执法检查,实施分级分类监管,规范“小餐饮”经营行为,加强网络餐饮服务第三方平台备案管理和线上监测,强化入网餐饮服务提供者线下检查;强化社会共治,开展“随机查餐厅”活动,畅通投诉举报渠道,促进形成全社会共同制止餐饮浪费的良好风气。

通过餐饮质量安全提升三年行动,着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题,以规范助发展、以发展促转型,切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。(河北省邯郸市市场监管局 赵春辉)

责编:王瑞景

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